Assemblage: 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay

Vinification : pressurage lent, respect du temps de fermentation et d’épanouissement du jus au vin. Assemblage uniquement des vins de l’année 2015 en Avril et mise en bouteille en Mai.

Elevage: 7 ans sur lies

Dosage: Brut à 7.5 g/l  (Dosage faible pour préserver la pureté du vin).

Alcool: 12,5 %

Contient des sulfites mais réduit au minimum

Récompenses

________

2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2023 : Vin remarquable

Commentaire du Guide: Né de Pinot noir (70%) et de chardonnay, ce brut millésimé au nez discrètement minéral évoque le fournil du boulanger, le pain et la brioche au four. Mûri sous le soleil ardent de 2015, il apparaît bien structuré, sans être pour autant opulent. Au contraire, il laisse une impression de légèreté.

Dégustation

________

Robe: Magnifique robe or pâle avec des reflets verts. Bulles fines et intenses avec un “collier” persistant.

Nez: Le nez est complexe et aromatique alliant des arômes puissants et délicats de mélange de fruits secs (noisettes, amandes), d’agrumes et de fruits blancs (pêche) avec en final des arômes briochés.

Bouche: L’attaque est élégante et ronde, suave et voluptueuse.

La longue finale vous séduira par sa fraîcheur.

Champagne pour tous les moments de célébration et d’émotion.
Il peut être un excellent apéritif, mais aussi un accompagnement idéal sur des poissons crémeux, des viandes blanches en sauce, être apprécié avec un foie gras et des desserts à base de fruits secs.