Le premier nez est expressif et profond, marqué par une intensité fruitée mêlée à une subtile touche boisée. On distingue des arômes de petits fruits noirs — mûre, griotte — soutenus par une note légèrement épicée et une trame élégante évoquant la sève d’acacia. Ce nez racé et pur traduit la singularité du terroir de Verpillières-sur-Ource.
À l’aération, le vin dévoile une belle complexité sans jamais perdre en précision. La tenue à l’air est remarquable, témoin de la rigueur apportée à l’élevage sous bois et de la qualité du Pinot Noir de cette parcelle unique.
En bouche, l’attaque est droite, tendue, portée par une effervescence fine qui souligne la pureté du brut nature. Le corps, structuré et élancé, se montre à la fois énergique et raffiné. Le passage en foudre d’acacia apporte une texture caressante sans jamais masquer l’expression du sol. La finale, nette et saline, révèle avec franchise la minéralité du Barséquanais.
«Cette cuvée parcellaire 100 % Pinot Noir incarne avec justesse l’alliance entre identité du cépage, finesse d’élevage et sincérité du terroir. Une lecture directe, sans artifice, où le style Copinet s’exprime dans sa quête d’épure et d’élégance.»
Nos pas dans l’argile :
La gamme « Nos pas dans… » est une expérience de dégustation garantie. Ces 4 cuvées mettent en exergue les particularités des différents terroirs du domaine.
Cette gamme mono-cépage, mono-terroir, mono-année en brut nature est l’identité pure de la diversité de sols de Marie Copinet.
Cette cuvée L’Argile retranscrit la typicité et la singularité du Meunier sur argile verte de la Vallée de la Marne..
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